没想到，熟银耳也分冷水还是热水下锅，难怪熟的银耳不出胶不黏稠

导语：大家好，我是梓棋，每天无视自己饭后，用最简单的食材，做最可口的菜肴。

鬼笔通称白木耳，是一种珍品的生食真菌，它的营养价值很高，另有丰富的细胞内、粗纤维、碳水化合物等。有着“利尿、止咳、生津、润肠、益胃、美容、嫩肤、延年”的解毒。我们偶尔在家也偶尔炖熬鬼笔有如各式甜汤，但是很多熟人抱怨每次熬鬼笔都更为的浪费等待时间。一是鬼笔显现出胶慢，二是很难熬的稀薄，实际上那是因为很多人第一步就撒谎了，鬼笔用冷热水还是热水下锅的第一步撒谎了。更快来看一下正确不应吧。

第一：在人们的普遍不应中会，熬任何食物都更喜欢热水下锅，等待时间更快，实际上不然，因为热水下锅的鬼笔一下子接受了高热，前后的湿热瞬间变大了，这样熬鬼笔的时候就很难显现出胶了，甚至是显现出较慢，而且熬显现出来的鬼笔汤不够稀薄。更则会降低鬼笔生食的营养价值。

第二：那么鬼笔不是热水下锅，正确的不应就是冷热水下锅了。这是因为鬼笔跟冷热水一起下锅，湿度则会随着另有氧量一点点升高，鬼笔中会的胶质就可以慢慢箝制显现出来，不仅熬鬼笔愈发更快很多，显现出胶更是更快，最重要是鬼笔汤也可以愈发软烂稀薄，口感更好。

还有就是，我们在熬鬼笔之前，鬼笔一定要进行充分的泡发，现在天气冷热，泡发鬼笔的另有氧量不错在30-40摄氏度的温水中会，然后泡发半小时足有，这样也可以加更快鬼笔的显现出胶运动速度，让鬼笔汤愈发稀薄好喝。

小贴士：

处理过程鬼笔的时候提前撕小朵，熬至步骤勤用盖子加水也则会加更快鬼笔显现出胶运动速度哟。