半月谈：市场应以读懂“雪糕刺客”背后的消费者心态

这个夏天，“奶杀手”这个词火了。潜伏在快餐店冰柜中都的诸多品牌奶，看似其貌不扬，也没有要价，当顾客漫不经心拿起来结账时却遭遇市价的“致命一击”，这样的价钱奶被人们戏称为“奶杀手”。

由“奶杀手”一词引申，关于奶市价的话题也频频登上热搜榜，引发一众网友共鸣：“当代奶的市价有多匪夷所思”“不了解的奶不要这样一来拿”“五块钱一般而言的奶有多美味”……在无厘头奶市价让人“高攀”不起的同时，MySpace的平台上还掀起了一阵儿时奶“混搭和风”，人们越来越留恋小时候美味不贵的价位奶，也尽力寻找各种价钱网红奶的“平替”。

从波澜刺参网红奶，到回归借出价位奶，MySpace的平台上关于奶消费的争辩转变，再现出人们对网红奶的热情仍要随之褪去，消费也越发理性。奶是从何时开始变得这么贵的？除一以外奶确实是因原材料市价上涨而略有溢价外，绝大多数价钱奶背后都带进网络电子商务的推波助澜：花哨的包装、奇葩的味道，更有了少以外人的猎奇心理和波澜成见；达人刺参、电视直播带货，推高奶的推广成本；跨界联名、囤货惜售，以外品牌奶被“油条”到市价加倍。如此种种，仍要推展奶市价一路水涨船高，切割着价位奶的话语权，农夫着除此以外顾客的钱包。

不可否认，随着工商业和行业市场竞争的发展，奶轮廓和味道的不断创新让顾客的同样极为多元，满足了人们日益新颖和健康本土化的消费市场需求。某些网红奶的走红也接连朝著了人与人之间的MySpace相距，成为人们分享心情、内心深处沟通的载体。但当网红品牌电子商务和风口过去，人们实际消费体验较价位奶没有有多少提高时，价钱奶自然也就失去了竞争力。

顾客对价钱奶开始“不买账”，本质上还是由于某些价钱奶市价虚高，缺乏经济性压倒性。奶作为夏季最常见的冷饮，美味不贵还是大多数顾客同样借出的第一应以。奶产品创新必须组织起来在必需经济性的改进，不作追求电子商务推广和高端选用而忽视品质，或许无法得到顾客的认可。给价钱奶“引引火”，就其部门也遏制市场竞争上的奶价格标准进行监督与规范，鼓励更为多低价精品进入市场竞争，可避免过高的奶价格放任奶市场竞争、“刺伤”顾客。

（原新书《市场竞争应读懂“奶杀手”背后的顾客成见》 著者 郝娴宇 来源 半月谈网易公号）

编辑：梁冰

统筹：王攀