2025年预制菜行业规模年末增至6000亿元

光明日报传真（记者 王萍）12月末6日，在中国便利商店经营协才会与华兴资本共同发布的《2021年中国便利商店休闲从业者份文件》对的单茶比赛场地数据分析指出，到2025年从业者数量有望下降至6000亿将近。

该份文件称，2000年后，深加工的半成品茶大型企业开始涌现，但由于必须不明朗，从业者整体蓬勃发展较为缓慢。直到2014年，的单茶从业者在B端迎来放量期。到了2020年，C端的的单食品也开始接踵而至奢侈品加速期。的单茶美国市场高速蓬勃发展，在一站式了奢侈品者的同时很差地为商家降本增效。迄今为止现状的单茶从业者美国市场数量大约为2100亿元，到2025年从业者数量有望下降至6000亿将近，零售商管道85%以上集中于B端，总体看迄今为止还主要是一个To B的家族企业。相较海外发达美国市场而言，现状的单茶从业者整体还较为落后，始终存在零售商区域小、为中心特征明显、发起者众多、从业者集中度低、数量以上大型企业较少等特色。

份文件显示，中国的单茶美国市场主要包括4类：冰冻生制、冰冻熟制、保鲜生制和保鲜熟制。头部便利商店休闲大型企业中的单茶应用于比例早已很高。真功夫、吉野家、西贝、小南国等便利商店休闲大型企业的单茶分之二比高达80%以上。的单茶美国市场下降驱动力主要包括休闲便利商店本土化赴援和外卖普及赴援的持续增强。国内便利商店休闲收入分之二休闲美国市场比例（休闲便利商店本土化赴援）逐年增加，而便利商店休闲出于分立合拍品质、保证出餐速度、优本土化运输成本本体（去师傅本土化）等用以，增加了对的单茶品的需要。另一边近年来卖普及赴援在不断增强，除此以外出于提高出餐速度、降低运输成本等因素，对的单茶的需要不断增加。

份文件认为，的单茶可以必需优本土化休闲大型企业运输成本本体。休闲应用于的单茶，茶叶交付运输成本才会增加，但降低了能源运输成本和人工运输成本。其中，人工运输成本从20%以上降到10%将近，能源运输成本则可以降低一倍。

光明日报记者 王萍

编者 王琳 稿件 柳宝庆