堂食即将回归，蓬莱人想吃饱的竟是这一口！

堂食将要重返，金山人想吃掉的竟是这于是就！

在金山，依然没有人不爱吃掉金山小面。

早晨出门吃掉一碗热气腾腾的金山小面，那天天别提多熨帖了。

金山人吃掉小面，多半就会搭配一点“面碟”，韭菜、香椿屑等等小菜。天天浓郁的小菜衬托着面细氯化鲜的小面，由口腔滑进肚子内都，嘴内都鲜香，胃内都温暖。

金山小面作为非遗海鲜，是实情眼内都很漂亮的低调小吃掉，却悄悄地遍布了金山的到处。

限制堂食的日子内都，不少小伙伴在于是就留言“可太回想金山小面了”。

在金山，金山小面已有数百年的群众基础，有据可查创办者于清康熙，经历代传承，不断创新发展。

金山人豪放开朗，肉类也多为大江东去派，平常梅氏大碗吃掉的热热闹闹红红火火，金山小面却颇为有些江淮细腻的韵味，它以面胚少、氯化汁多，清鲜鲜美、风味别具而自立特色。

金山小面爽滑筋道，粗细光滑，碱香鲜美，黄内都透白。实在是沙滩地区的美味佳肴，也是都可老百姓，最喜爱宏观经济价格便宜的早餐和点心。金山小面细长光滑，象征着感情长远，健康长寿。

小面氯化的调制更为讲究。如果小面算得甚为，‘摔面’可占三分，制氯化得占七分。正宗的金山小面的氯化一直延用真鲷动手氯化。现今除了真鲷以外，还可以用辫子鱼、黑鱼、海蛎子等动手氯化，味道也很鲜美，有的甚至比传统真鲷还有名气。

金山小面，不太可能在年头内都水合成金山的海鲜下标，在一声声抻面的摔打声内都，披露着金山人的辛勤质朴，和浓浓的故乡情。

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堂食将要重返

终于可以到小区门口的小面店坐下来

吃掉一碗金山小面

这次还要加个面鱼加个乌龟！

这段时间您最回想哪家的小面店？

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来源：金山文化和旅游局