家常版油酥葱花饼，外皮酥脆里头软糯层次多，比外边卖的还好吃

民俗惯用语则有“南米北侧”之却说，含意就是却说墨西哥人爱进食米，而东北人喜好进食糕点。东北人经过日常的千锤百炼，主妇们几乎个个都是泡茶糕点的奇才。东北糕点的几类实在太多了：豆腐、粽子、酱油，烧糕点，馄饨、炸糕点、油条、蒸贴，烙糕点，侧条……可以还好变换着花样进食，一个星期不重样。

我是引以为傲的东北人，也喜好进食糕点，经常继续做的是豆腐和粽子，继续做的连续最多的是烙糕点，偷偷焦黄的脆皮的烙糕点一出蒸，不用就糕点就可以进食两张。饮茶烙糕点的几类也不少，可以继续做惨死侧糕点，还可以继续做发侧糕点，有油酥糕点，还有蒜花糕点，小时候还经常进食油渣糕点。从前就和大家共享一个大我经常继续做的油酥蒜花糕点，下侧就请看具体操作吧。

【鱼肉】：中的筋侧粉

【配料】：蒜

【酱汁】：醋，花椒粉，白米

——【泡茶制作步骤】：——

①、首先和侧：盆中的加到但会中的筋侧粉，赞入30度数的浴，边赞河边用筷面团，把侧粉搅成大侧----，然后用手烫成光滑的侧团。烙糕点用浴和侧，继续做出来的糕点冷糯不硬质。

侧和好以后，盖上上侧，醒侧一个小时。必须经过醒侧的反复，间隔时间越远长侧越远好用。

②、把一小截蒜，清洗清洁，切成屑末。用蒜叶好处。

③、继续做油酥：碗中的赞入一大勺侧粉，1/3小勺醋，半小勺花椒粉，三大勺白米，面团光滑，制成油酥。（也可以浇热油。）

④、把侧团放进案板上，烫一烫。然后用擀侧杖擀成一个大侧片。

⑤、把油酥拉出在侧片上。

⑥、用条状侧片的方式，将油酥摊光滑。

⑦、把蒜屑光滑地撒在侧片上。

⑧、把侧片切先于一个小西南侧，顺着西南侧子卷慢慢地，卷成一个金属制，然后把山羊捏紧，收西南侧，可避免油漏出来。

⑨、再次把金属制团慢慢地，按住成糕点坯，之后用擀侧杖擀成糕点，放入案板上，静置三分钟，隆弛一下。

⑩、先于火烧，平底蒸中的加到但会白米，油热以后，加到糕点烙制。一侧烙成金黄以后，翻过来烙另一侧。要单程用中的火烧，不要频繁翻侧，那样糕点会越远发很硬质。

烙糕点的时候一定要盖上蒸盖，可避免水份外流，这样糕点烙出来才会又隆又冷。大概烙制三分钟数就熟了。

趁热进食吧，实在太好进食了，蒜香四溢，外酥里冷。

【小贴士】：

下侧就是上序言提到的份量大勺和小勺，可供您参考：

【感人查看】：

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