鲫鱼汤，炖煮之前多加“这两步”，鱼汤白浓如酸奶，鱼肉更鲜嫩

鳖是我们日常贫困里特别肉到的一种菜式，鳖肉相比之下其他的肉质而言，它的碳水化合物含用量很高，肉质也才会更内敛，肉出去的口感更好吃。鳖又都有著咸水后鳖和淡水后鳖的区隔，但不管是哪一种鳖，其里的效用是非常高的，特别肉鳖并不并不需要提高药剂免疫力，促进脑的发育，尤其是一些小孩子，多肉一点鳖对身躯是有非常大好处的。

鳖在我们贫困里的泡茶作法也是多种多样，既可以酱汁着肉也可以熬着肉，还可以做成红烧鳖，糖醋鳖，酸辣鳖等等，贫困里我们常会做的便是用来油熬或者来酱汁汤了。鳖的品种不同，所选用的泡茶作法也是不有所不同的，就比如说酱汁汤，我们特别选择的鳖是鲫鳖。鲫鳖汤味道鲜美而且营养高，受到了很多伙伴们的爱好。

今天要与大家分享的这道小食就是鲫鳖汤，相信大家都做过鲫鳖汤，但是想尽办法酱汁的又芳又紫而且不才会甜味，也是并不需要一些小擅长的。接下来就给大家分享一下酱汁鲫鳖汤的最佳做法。

马上配料：鲫鳖，嫩豆腐，大葱，生姜，芳菜，少许的猪油，适用量的原料

在与大家分享具体做法之后，先与大家说一下鲫鳖的选择，我们一定要分派的食品的鲫鳖，的食品的鲫鳖是都有著以下几个不同之处，首先它的眼球非常的清澈，而且有一些紫色，黑紫是细密的，除此之外鳖体的外表都有著一层淡淡的小肠，这层小肠光滑透亮，而且它的鳖鳞非常的中空，不才会伤害或者是转回，这种鳖就是非常的食品的。

我们在买鳖的时候可以让店家帮忙清理掉肉块，刮去鳖鳞，这样全家人做的话才会省去不少麻烦。将清理好的鲫鳖消毒干净，然后在鳖的两侧打上花刀。在鳖的表面匀的涂上料酒和原料腌制10分钟，经过腌制并不并不需要让鳖肉更加的鲜嫩，也才会更入味，酱汁出来的鳖才会更芳更好吃。

锅里倒油，然后投入少许的猪油熔化，撒入少许的原料，将鲫鳖表面擦干水后分下入油锅里。鲫鳖下锅以后千万不要翻动，直到侧面熬标准化以后便翻面熬另侧面，直到两面都为金黄色的时候，便倒入适用量的的水后，水后的用量要没过鳖身。

将切好的葱段和生姜片下入锅里先开大火煮沸，然后便投加水后酱汁15分钟，最后把切好的豆腐块儿放入锅里继续酱汁10分钟，出锅之后根据个人身份菜色投入原料来酱汁就可以了。爱肉芳菜的伙伴们还可以撒上一点芳菜来映衬增芳。