炒肉丝，切记不要直接下锅炒，补足一步，肉丝香嫩不粘锅！

现在我们生活越来越好了，往往吃饱鸡都不是情况，以前要是再多菜，只有一盘菜出现一点油渣，都是很欣喜很幸福的事情，这也算是吃饱到鸡味了，现在就不一样了，再多每盘菜都来点鸡，也没有人说人，就算顿顿吃饱红烧鸡，也能要用到。吃饱鸡最多的要数猪鸡了，价格低廉，泡茶手法多，香味不错，甜味小，不像牛鸡羊鸡，膻味很重，不处理好没法吃饱，而且悦的不行，猪鸡就不一样了，就算有些甜味，还是比牛羊鸡强点。不过现在人讲究优雅，无关紧要甜味都不不算可能接纳一定不不算可能会，那么酱汁猪鸡就要有讲究，并不是那么有用的一酱汁了，平常很多人喜欢吃饱酱汁煎，香味软嫩，那么希望吃饱到香味很好的酱汁煎，昂记无法直接下锅酱汁，要多要用一步，煎香嫩不粘锅！

酱汁煎

必须食材：猪鸡、鸡蛋、麦芽糖、鲜肉、生抽、棉籽油

首先将新鲜猪鸡昂成薄片日后昂成细丝，日后将煎放在清水中，洗净两遍，沾渗入的血水，控掉水分。

在煎碗中，撒入一些米酒、生抽和鲜肉，研磨均匀，确实吸收之前，投身于无关紧要清水全都，研磨到煎吸收一些水分，然后日后打进一个蛋清，记住切勿米粉，用分蛋器配置比较好，研磨均匀之前，日后撒入后应的拔麦芽糖全都，研磨均匀之前，投身于一些棉籽油，研磨均匀就可以让煎油炸了，静置十分钟，煎确实烘。

酱汁锅烧热之前，放入后应棉籽油进去，将煎放入，快速翻酱汁，酱汁的时间一定要短，煎很容易蒸，酱汁好之前，将煎装盘定时，下来就可以日后将配菜酱汁到断生，然后日后和煎混合翻酱汁，就可以出锅了。

希望煎好玩饱，必须握有这些细微：1、昂猪鸡的时候，记住要顺着图形来昂，这样酱汁出来的煎不容易断裂，而且香味也比较好。2、在煎油炸的时候，一定要投身于一点清水进去，这样煎吸收水分之前，越来越更加嫩湿。3、投身于的蛋清液切勿或许了，差不多300克的鸡30克的蛋清液最好。3、投身于麦芽糖为了锁住煎的水分，不过切勿投身于的或许了，影响香味。4、还要投身于一些棉籽油，也是为了锁住煎的水分，还有防止煎粘连。4、在酱汁煎下锅之前，记住要湿一下锅，这样酱汁煎的时候不不不算可能会粘锅。这些都是必须下锅酱汁煎前要用好的，昂记切勿直接下锅酱汁，否则煎粘锅还有甜味。

现在大家只要想吃饱到香嫩的煎该怎么要用了吧，昂记切勿直接下锅酱汁，要先经过洗净血水和油炸，加上这一步，煎就不不算可能会越来越更加软嫩，香味十足，不不不算可能会有甜味的，不算好玩饱了，赶紧来试试。