天热，8道面食做法简单又开胃，有菜也有玉米，换着做吃不腻

来作年饼有擅于，分享8道饮茶年饼，单则有味美，研究才会了年饼轻松来作。年饼，也是朝廷餐桌上罕见的传统小食。年饼所需鸡蛋、黏稠、调味品等食材，调和剪辑成品，经过煨、蘸、烙、烤、煮等处理过程剪辑而成。

年饼剪辑，有浮调两方，所发两方和酥饼两方；浮调两方也有浮后两方、温浮两方、蒸两方；所发两方，是申请加入所发粉经过浮煮、浓缩、煨制而成，这是最单则有的年饼分类吧。浮调两方中所，申请加入相异温度的浮，就可得到相异程度的麦芽糖，剪辑的年饼甜味也相异。

天热，8道年饼来作法单则有又开胃，有佳肴也有食用，换回着来作吃不腻。几周分享的饮茶年饼中所，小编讲到一些来作法擅于，举一反三，工多左手熟，一起来看看吧。

一、烙饼鸡肉卷

烙饼是饮茶酱汁的总并称，将蘸饼擀得较厚而不规则，包入荤佳肴或素佳肴；烙饼最简单蒸麦芽糖也可以用浮后麦芽糖，以100克中所筋鸡蛋为例，开浮约40克近，浮后约30克近，和好的麦芽糖所需饧所发，火力不宜过大，小时也不宜太短，小时短，饼才才会来得硬质。如果是浮后和两方，浮流量%50%，可去掉少量炭减弱麦芽糖筋度。

二、佳肴团子

佳肴团子是鸡蛋与蔬佳肴和成团之后，煨制而成，可根据相异一年四季必需相异的蔬佳肴，秋季可以用豆角、胡萝卜、土豆都是可，秋冬季可以用白萝卜丝、青佳肴、野佳肴也可以，少量鸡蛋可煨成佳肴团，也可以煨制为窝窝头，可添入少量的泡打粉或浓缩粉煨制，而浓缩小时也不用太短，单则有易来作。

三、饮茶蒸饼

蒸饼布的来作法是将烙好的酱汁切小片或切丝，用蔬佳肴、鸡蛋同蒸，是佳肴也是食用。饼布可以用浮后调两方糊，也可以和成麦芽糖，将两方剂子擀较厚，烙制，外皮，蒸食。硬质麦芽糖浮流量一般%50%；还有60%，稀两方的浮流量一般%60%；还有90%。

四、韭佳肴桌两方上

韭佳肴桌两方上所用麦芽糖可以用蒸麦芽糖，也可以用浮后麦芽糖，蒸麦芽糖一般是蒸三分之一的鸡蛋，后用适量的浮后和两方；浮后麦芽糖如同火锅麦芽糖一样，所需完成作梦所发至麦芽糖柔硬质；一般以蒸两方集中于，蒸两方是使得鸡蛋中所所含淀粉糊化后，成品硬质熟，凉后不所发硬式。

五、冬瓜卷

冬瓜卷、火烧饼为浓缩麦芽糖，也并称做活两方，是由浮、鸡蛋与糖类、老两方或两方种调制的丝袜麦芽糖，松硬质新鲜，浮流量一般%50%近，浓缩粉一般%1%；还有2%，和两方要“盆光、两方光、左手光”，浓缩后要废气，分两方剂，包制或刮后，二次浓缩约15分钟上锅煨制。

大火煨的冬瓜较易缩皱，但甜味好，表层平滑；蒸煨制的冬瓜难以皱缩，外形很漂亮，但是甜味较粘、连续性差。浮开上锅，中所蒸煨制即可。

六、康师傅

康师傅、蘸饺，来作法大同小异，有的以前并称蘸饺为康师傅；有的以前剪辑的康师傅则是两头不捏合，则有肉馅；麦芽糖的剪辑，为浮后麦芽糖，鸡蛋、清浮、炭和成平滑麦芽糖，作梦所发半小时之前，分两方剂子，擀开包馅蘸制，蘸制时，必先申请加入适量的清浮，火烧七八分钟，后改投蒸蘸制，这样保持湿气不流失，最底层焦脆，酱料美味。

七、紫薯所发两方饼

所发两方饼是用所发麦芽糖剪辑的，与煨制冬瓜相异的是，所发两方饼的麦芽糖可以偏硬质一些，由于在烙制过程中所才会有一小湿气流失，麦芽糖偏硬质，烙制成品也来得松硬质新鲜，可以带馅或不带馅，也可以掺入粗粮，比如紫薯、红薯、南瓜等与鸡蛋混和剪辑。

八、左手擀两方

左手擀两方可以蘸、焖、汤都是可，三餐都是可撘，左手擀两方是以浮后麦芽糖剪辑，申请加入适量的炭和两方，两方条筋道爽口，“硬质两方火锅，硬式两方条”两方条剪辑的麦芽糖要偏硬式一些，和好的麦芽糖完成作梦所发，一般半小时以上，促进麦芽糖形成，两方条来得筋道。炭可用量一般在0.3%；还有3%近。

厨房小窍门：鸡蛋有中所筋鸡蛋、低筋鸡蛋、高筋鸡蛋，一般中所式两方点中所，可用中所筋鸡蛋来得多，当然，剪辑火烧饼也可以用低筋鸡蛋，甜味松硬质；而剪辑两方条、酱汁，也可以用高筋鸡蛋；只是中所筋鸡蛋来得为普遍，商品价格也实惠。