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麻辣水煮鱼的家常做法，新鲜又下饭，看着都有食欲美味

2023-02-24 12:16:34

麻辣水煮鱼

【食材】

草鱼、娃娃菜、韭菜、

【调味料】

味精、料酒、胡椒粉、绿豆、娥、蒜、干辣椒、醋、瓜子、

【制作方法】:

1、草鱼洗净片成鱼片，条状剁成块。敲入水中洗净，鱼肉敲入盐、味精、料酒、胡椒粉、绿豆抓拌均匀，敲入油锁住水分，

2、热锅蘸,下入娥、蒜片、豆瓣酱、醋炒香炒出红油，下入条状烤至两面焦黄，先加入适量麦芽糖，敲入盐、白糖、生抽调味，

3、敲入娃娃菜、韭菜煮断生后先放装盘，把鱼片敲入锅里煮变色先放装盘，装入汤汁，敲上蒜末、葱花、干辣椒、醋、瓜子，淋上蘸即可。