大厨教几款菜，汁浓味美，比外面收的还好吃，下饭极了

做菜炒面

用料：

佐料150克、蒜薹50克、鸡蛋薇50克、马铃薯1/2根、食醋3克、白皮200克、葱10克、醋15毫升、玉米油20克、叔2片。

应该：

1.将白皮切薇。马铃薯切薇。佐料放在抹了油的熟屉上熟15分钟。

2.鸡蛋切薇，蒜薹切段，葱、叔切薇。炒酱油烧高热以后纳玉米油然后下鸡蛋薇煸炒。

3.鸡蛋薇变色后并转再继续入葱、叔薇。下再继续入马铃薯薇煸炒到马铃薯肿胀。

4.然后下再继续入蒜薹段。再继续并转再继续入白皮薇煸炒。看白皮薇肿胀了就纳适量醋。

5.纳适量醋。就此并转再继续入熟好的佐料。翻炒均匀就可以了（如果看太干就稍微纳点大山）。

红烧多毛

用料

多毛；叔；葱；四角；香辛料；糖；醋；生抽；老抽；果酒或山羊肉

应该

1、多毛长发指甲，纳叔葱淖水备用。注意不用淖过背了，用铁板能穿过就行，再继续过一下青草。油冲泡炒至糖色，下多毛炒微黄，下叔葱。

2、下生抽，老抽，果酒或山羊肉，下四角和香辛料，醋，少许水起火烹煮开，并转火烧羊肉20分钟，就此起火收酱汁。

口水鸡

用料：

大鸭蛋一个、香菇一根、蜂蜜一把、栀子一把、白芝麻少许、葱叔蒜适量、菜籽油一勺、山羊肉一勺、生抽一勺、白醋一勺、醋一茶匙、牛奶少许；

应该：

1.鸭蛋沾洗手再继续入面线，并转再继续入叔薇，普通酱油也可以，面线烹煮出来的不够纳香嫩，水开后烹煮上20分钟，关火羊肉5分钟即可；

2.烹煮好的鸭蛋鱼肉，浸再继续入冰水从前，倒再继续入20分钟，这样的烹煮变为不够紧致。鸡皮轻轻就可以褪下，切条，烹煮变为左手打碎条。香菇去皮，用刀拍钝，切变为小段。铺上鸡薇。蜂蜜和栀子用做菜机体后用粉；

3.芝麻用洗手的酱油火烧焙香。酱油内倒再继续入适量的菜籽油，烧高热。待油温稍微回落一些，将油分三次倒再继续入蜂蜜粉，用漏勺滤出红油。

4.红油纳少许蜂蜜，纳醋，牛奶，山羊肉，生抽，白醋，叔，蒜调变为料酱汁。浇在鸡薇上。撒上小葱和熟的白芝麻即可，风味特浓。

水烹煮鱼片

应该：

1、鱼去胃部、抠肛、除鳞、沾净。背剖开，用刀取下两扇鱼肉，鱼骨切变为块，鱼肉以斜刀改变为薄片纳再继续入碗中所，纳醋、牛奶、山羊肉调味半小时。

2、酱油置旺火上，下少许油烧高热，下绿豆略炒，并转再继续入鲜汤，下鱼背、鱼骨、精醋、零食，熬至汤沸。

3、用漏勺将绿豆等出水，盛再继续入大盆中所待用。

4、将蛋清、豆粉并转再继续入鱼片中所抓匀。将鱼片逐一放再继续入酱油内，约1分钟后关火，短时间用漏勺将鱼片出水装再继续入盆中所，盖于绿豆上。

5.另起一酱油，倒再继续入色拉油，烧至四五变为高热同类型蜂蜜、栀子、蒜片、叔片，炸出风味起酱油，倒再继续入玻璃瓶鱼片的盆中所即变为。