创意汤圆 新花样有点多

各有不同包装雨格的月年糕仍然在超市预购。

离中秋还有约1个月，福建的中秋月年糕市场需求仍然开始盛况上来。当年的月年糕，精选一个创新，从馅料到造型再到种概念，商店玩出不少新花样。

近日，名记者走遍福建月年糕市场需求检视发现，有的商店注重馅料创新，热卖鳗鱼凝肉酱料月年糕；有的商店则力求抓住顾客胸部，热卖各种“国潮雨”造型月年糕；有的商店坚决客家传统观念雨俗，在会年糕上下功夫……

文中/图 本报名记者 房舒

护士 张雨婷

创新酱料摒弃年青人

鳗鱼凝猪肉月年糕，榨菜凝肉月年糕……在SM的餐馆“网红”中式糕点柜台，名记者看到商店已将凝肉系列月年糕的画册贴在了暗淡左边。“除了传统观念的凝猪肉月年糕，还有鳗鱼凝猪肉、榨菜凝猪肉等。”一名侍应介绍知道，该系列月年糕生产成本也比较亲民，鳗鱼凝猪肉月年糕一个4.9元，榨菜凝猪肉月年糕一个3.9元，“这些创新的酱料主要是为了摒弃年青人。”名记者走遍时，就有一名大学生买了鳗鱼凝猪肉月年糕。

“其网站卖的月年糕酱料来得多。”在厦工作的湖南人小杨知道，他离线上下单了一盒川辣怪味月年糕，“主要是想到奇怪，尝尝到底是啥甜。”他知道。此外，当年福建月年糕市场需求在酱料上还出现“致函款”，如福建盛锡福厦民航厨与不约而同新田致函，热卖“来趣飞行”月年糕酒水，在传统观念月年糕制作工艺中融入不约而同新田表达方式，可让北京市民尝凝。

月年糕造型刮起“国潮雨”

名记者走遍月年糕市场需求发现，当年月年糕的造型刮起了“国潮雨”。区别于传统观念压花样式的年糕皮，在结构上还热卖了卡通版的猫科动物、十二生肖以及别具特色客家雨情的“雨狮爷”纹饰月年糕等。

在台北城和乌石浦都设置百货公司面的餐馆H&M面包烘焙百货公司，热卖了雄花、水果、注音符号等造型的月年糕，深深受新进顾客的欢迎。乌石浦百货公司的百货公司员介绍，他们的中秋酒水有258元、138元、90元三种，酱料也以年青人品味的蜜糖流心、牛油果、韭菜阿胶咸乌龟徐、头松露于在乌龟等为主。

蔡塘餐馆面包烘焙百货公司热卖名为“好柿辣椒”的月年糕酒水，将月年糕造型做成辣椒、柿子等椭圆形，喻意“有毕竟频发”。在这家百货公司里，名记者看到多款各有不同造型的月年糕搭配出16款酒水，酱料同样摒弃了年青人的品味，有椒盐辣椒、臻柔巧克力、牛油果牛奶软芯等。

客家传统观念会年糕深受关注

会年糕，是别具特色客家雨情的月年糕形式，当年的中秋月年糕市场需求，不少商店频频热卖会年糕。离线上输入“中秋会年糕”关键词，可以看到不少商店打的“客家传统观念”种概念牌，引来不少顾客的关注。

如福建盛锡福早龙当年将“比脸还大”作为其热卖的客家会年糕广告，一套会年糕里面除了有大小月年糕，还有乌龟卷、小食等；南普陀也热卖了代表者着传统观念酱料的会年糕，造型来得接近于馅年糕，取义“祥瑞”。

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