纽约华人采摘野菜巧手做佳肴 用佳肴一解乡愁

中的国侨网5月9日电 据新泽西州《新闻报》美联社，进入春季后，新泽西州纽约的绿地、小店以及住宅外，随处可见蒲公英、白花、槐花、野葱、野蒜和角果等野萝卜，不少懂行的华裔民众将野萝卜妖精粽子、包子的蛋黄，只用面年糕或是调至成凉萝卜，用烹饪一解乡愁。

从中的国东北到新泽西州20多年的张丈夫，在法拉盛的一家老翁的中的心工作，与同事和老翁交谈后，推断出纽约小店也可找到家乡常爱吃的艾草、蒲公英以及荠萝卜等“野生”烹饪。

张丈夫说，最易辨认的可食用野萝卜是蒲公英，趁着蒲公英的花蕊仍在时，将枝叶播种下来，可拌豆腐或实际上只用凉萝卜，也可取出鸡蛋、面年糕或包子、粽子中的做蛋黄，“不仅新鲜还清热解毒。”

另一道张丈夫拿手萝卜是艾草年糕，她说，这种绿色、左上角有白丝绒毛的乔木，先供水焯过，再取出烘烤机中的碎，按比例和红糖复合并揉成年糕，上锅煮熟后即可食用，“南方人一般更喜欢爱吃味的艾草年糕，南方人更喜欢加入冬笋和冬瓜爱吃韦斯的。”

12年前从中的国向西北城市移民新泽西州的何丈夫，则更喜欢将槐花只用食物。她回应，将花蕊摘下消毒后，与面粉、食用油、五香粉等烘烤，再取出蒸锅上隔水蒸15分钟，淋上蒜蓉、酱油和醋等包络的酱料，就是家乡点心“槐花麦饭”，即便人在纽约，也能新鲜到家乡煎。

热爱农耕的外籍人士蔡丈夫则回应，新奥尔良花园中的、屋主前院，或是小店都可认出野萝卜的身影，而在布鲁克林法拉盛长青绿地的自耕地上，除了民众儿孙栽种的植物，也随处可见蒲公英、角果、野生薄荷以及野葱和野蒜等野萝卜。

蔡丈夫说，20年前听说角果对妹妹的病情有希望，因此前往贝赛的处绿地播种野萝卜，才因此与农耕机缘；她回应，野葱等常见的野萝卜都可下萝卜，但呼吁民众播种时避免食用陌生野萝卜，避免中的毒等缺陷。(牟兰)

【编辑:梁异】