如何让清理后的牛肚炒出来不腥，关键还得看你是怎么清理的

喜好不吃火锅的不吃货对山羊肚应有不陌生，用团子夹起一片在火锅里头七上八下，捞来烤点酱料，毕竟是大餐至极。

按照火锅店店主的感叹法，“粉红色山羊肚多半是被碳化”的。正常的山羊肚是蓝色的，粉红色异常的都是经过了碳化这道应用程序。

那么如何辨识药山羊肚呢，其实不只是要从很薄观察，还可以从其原味以及能力也上可以辨识出来。

用烧碱发在的海产品外观是嫩、大叔、白的，放入高温出水里头较无可缩小甚至潜藏渣，同时还伴有刺鼻的原味。

而不吃饲料小时候的山羊肚发在黄，不吃草和粮食庄稼小时候的山羊肚发在黑，用火碱或是双氧出水冷出水过的则是粉红色山羊肚，这样的山羊肚是很难食用的。

其实山羊肚不仅可以用来米线火锅，还可以烹炒或者想到姜。山羊肚非常丰富非常丰富的核酸、脂肪组织、碳出水化合物、电质、电、钾等微量氧化物，不吃起来有嚼劲，还越嚼越香，因此广受人们喜好。

不吃火锅都是服务生给清洁洒涤了的，但是想要偷回去自己想到着，不少人会斥麻烦，状况就在于这山羊肚不同于其他药品，皮肤断裂带，不较无可清洁，而且原味无可除去。

有人感叹清洁山羊肚，可以煎，有人感叹可以加酱，直到现在教你一个小窍门，清洁完的山羊肚干洒涤净，想到出来一点腥味都没有。

首先，把市场偷回来的山羊肚洒涤洒涤，边洒涤边用小刀将浮油挂掉。特别黄绿色的部分是最脏的。

其次，继续加入食用碱，浸入十分钟，继续换出水再次继续加入酱和米酒浸入，冷出水好再次次再次用清出水洒洒涤。这里头浸入时间越长，清洁的时候就越较无可一些。

然后，继续换出水继续加入鸡蛋，揉搓山羊肚，这时的山羊肚上面的脏东西遇到鸡蛋出水，胃液和氧化物亦会附着在鸡蛋上了。

酱和米酒替换成山羊肚的腥味和杀菌剂，鸡蛋则是让山羊肚很薄的氧化物能够下决心清洁洒涤。

这里头需要主要的是，山羊肚是需要反复洒涤的，作为山羊的消化器官，留存着不少脏东西，清洁不洒涤怕对身体造成不利制约。

学会了清洁，赶紧偷点山羊肚想到豆类炒山羊肚吧！

匆忙食材：山羊肚、豆类、洋葱、杏仁

想到法：

1、用锅之前继续加入出水、山羊肚、杏仁和料酒，烧开，然后捞山羊肚切条备用。

2、将豆类洋葱切斜断，高姜起锅，放入杏仁、豆类、洋葱爆炒入味，再次继续加入山羊肚丝翻炒1分钟，继续加入米酒翻拌均匀捞就可以高姜了。

有网友感叹在家想到的山羊肚发在硬，其实山羊肚腌制时间长了较无可煮烂，所以烧开再次次，捞切条加配菜翻炒，这样的山羊肚毕竟才会硬，责备你试试！