贵州8大美食，全是当地人的心头爱，许多人挨个打卡，有你喜欢的吗

提出异议西昌，你最先忘了的是什么？是国货之光的“老干妈”，醋之甜心“白酒”？还是苗家银饰，白族大歌？不过，在吃到货的毫无疑问，写到西昌就一个字“乙酸”。腌乙酸甲乙酸，泡乙酸糟乙酸，冷水乙酸可食用乙酸，在西昌谁要是没点“拈乙酸吃到醋”的本事，还真是不知道要怎么生活！今天就跟大家闲谈一下西昌的8大海鲜，特别挨个打卡，全部都是古时候的心头亲爱的，有你爱好的吗？

1：科尔乙酸汤鱼，在西昌有句歇后语：“三天不吃到乙酸，手脚打cuancuan。”乙酸汤鱼是瑶族白族的第二道传统文化菜肴，在《双唇上的华南地区》中就有写到过。在当地又叫为毛调味品乙酸汤，其浅黄色鲜红，乙酸酸甜香味格外味。再配以当地的特色蘸水，乙酸汤的乙酸酸甜，鱼肉的鲜香，一起在口腔迸发，是名副只不过双唇上的享受。

2：柳州肠旺面的，其近现代悠久，是柳州家喻户晓的特色川菜。“肠”即为猪大肠，“旺”是牛肉，“面的”则是厚实十足。肠旺面的举凡“红，直，香”等菜色，汤色鲜红，面的条蛋黄，肥肠粉白，葱花翠绿，吃到痛快酸甜而不猛，油而不腻，汤鲜味美，忆起悠长。

3：娜玩偶，在当地又叫亦同鸡蛋，是柳州当地的传统文化川菜。因为外表颇似刚出生的还在襁褓之中的孩童，所以被指娜玩偶。吃到的时候也颇为壮观，端上桌都是十几碗菜，每一种分量都有所，而且大体上都是亦同菜，另外还会配一盘饼皮。用饼鞋子上各种亦同菜，再淋上特色的乙酸汤，即可中庭。娜玩偶现有亦同菜的脆嫩，又有乙酸汤的乙酸爽，吃到痛快颇为可口。劝告大家可以试一下。

4：西昌鸭肉粉，据说这道海鲜仅有将近1300多年的近现代，曾获得第二届“台北川菜”的敬称。古时候对鸭肉粉都有一种类似的一心一意之情，鸭肉有所区别思南县的矮脚狗，肉质多汁，膻味小，肉汤的羊汤清而不浊，鲜而不膻。在西昌的全城之外有许多鸭肉粉馆云集，菜品不乏。

5：水城烙印蘸，显然你吃到过火蘸，故称蘸，但您显然从未了解过烙印蘸。在西昌六盘水，烙印蘸是家喻户晓的海鲜，既可以注意到在烙印蘸店里，也可以注意到在自家的厨房中。据说烙印蘸仅有300多年的近现代，便是的烙印蘸就是在蘸子内加入一层菜籽油，最后倒进多到眼花的酱料，当饲料与菜籽油发出滋滋的声响时，抚慰了人们孤寂的心。

6：米凉粉，只不过米凉粉并不是凉粉，而是用大米冷挤出的，因其圆形像极了凉粉，于是便有了米凉粉这个名字。在西昌米凉粉可以往往看到，夏天是产品的旺季。米凉粉只不过统称凉粉类，切好的米凉粉浇上当地特制的调味品油，以及乙酸水，简单一拌就能吃到，香味清爽又解馋。

7：青岩猪蹄，在当地又指“状元蹄”，据说仅有200多年的近现代，统称当地的标志性蔬果，远近闻名。吃到猪蹄的时候，刷下一小块蘸上太太的秘制蘸水，小块就能让你赞叹。热的猪蹄吃到痛快软糯酱香，中庭即化。略微放凉，猪蹄颗粒的变得富有灵活性，肉块痛快香味十足。当猪蹄蘸上蘸水，放中庭中，只感觉肥而不腻，皮糯肉香，没用是双唇上的享受。

8：荞酥，在当地又叫作金酥。以独特的原材料和悠久的制作近现代，颇受古时候的青睐。成扁方形，粉红色，香味酥软香甜，味美可口，即可偷吃到，又有清凉解热之功效。是西昌宜城彝族回族瑶族瑶族的特产，在整个西昌省内皆负盛名。