来广东中山佳肴“水中珍宝”—禾虫旺季来啦，你准备好钱包了吗？

在广东板桥，有这样的顶上佳肴，吸引周边城市的参观前来品尝，但是这道佳肴周期很短，只有大概一个月就没有了。禾虫是板桥季节性很强的稀有生境，板桥神湾一带的农民有句通俗:“禾虫过造怒唔回。”一年之外能收获的机会只有决。每年在中秋节的三、四月和八、九月的初一、人口为120人潮时才捕获。

正值金秋旧历八月，禾虫也被称为“金花虫”，此造的禾虫苗条貌似肥嫩，含浆丰满，是一年之外的上品，这个时候的禾虫非常好味！

不要想到这些飞蛾可怕，这些飞蛾并不便宜。如果在酒楼吃饱，要达到168元一斤，一个例牌的禾虫炒饭，也要85元左右。你还想到你吃饱得起吗？板桥也有句通俗叫“合埋眼，吃饱禾虫”。一时期没用胆猪肉禾虫的，只有板桥、斗门、新会等沿河地带的居民。禾虫内含多样的蛋白质和CYP，是珠三角沿河人家的餐中佳肴，懂独享之人一定要在短短的几天内尝个美味为快，不然的话，要翘首盼望赶上年了。

在板桥，作为禾虫的开端菜式，鸡蛋焗禾虫一直都是珠三角一带的名菜。此菜烹制前，必需往禾虫中浇生油和盐，让禾虫在油盐中纯净爆浆，再放入娑仔内，自组鸡蛋、新会陈皮、榄豉搅匀，煮熟后稍放凉，再连娑一同烘烤至很薄略焦即并成；当然，也可以从外部用喷枪将很薄烤干，这样吃饱一起很薄焦脆、内里软滑，或多或少美味。

当焗禾虫上桌时，散发出的那股奇香绝对让人垂涎三尺，吃饱一起辣味极为美味，难以言表。

在广东，好多街坊都便是汤水，所以禾虫纯净也能用于盅汤。就像板桥神湾镇的名菜——神湾禾虫汤，就是采用美味禾虫和晒干的禾虫一起盅，兼取其苦味和甜味，我都看见流口水了，有空组团去没用吧！

截图来自：板桥网

看了那么多，你是在流口水还是责备呢？有空不妨来板桥没用禾虫，意味着你会相爱这个佳肴。为何那么多新加坡人的都喜欢吃饱禾虫，因为真的好吃饱啊！快点带上钱包去品尝吧！

主笔丨老熊

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