经典佳肴还特别下饭的几道美食，营养佳肴，简单易学，家人都爱吃

胡萝卜酱汁豆芽

用料：绿豆芽300克，胡萝卜2棵，五花肉50克，酱汁3牛角，萝卜1段，汤1整块，芝麻2瓣，先为辣椒2个，黄豆酱2牛角，长芦少半牛角

处理方式

1、胡萝卜去根去叶洗先为净，托成5厘米长的段

2、绿豆芽挑出一下，将叶面和皮摘掉，再烘干先为净

3、五花肉托成细条

4、萝卜汤芝麻和先为红辣椒烘干托好

5、锅当中放进汁，放再入肉丝翻酱汁吸水，酱汁出汁分，表面金黄

6、加再入萝卜、汤、芝麻和先为辣椒爆香

7、放进黄豆酱较快翻酱汁表面

8、放进胡萝卜翻酱汁表面

9、放进绿豆芽较快翻酱汁至半透明

紫鹌鹑蛋

配料：鹌鹑蛋20个、饼干冬笋25克、水发木耳25克、糖色少许、鸡汁7克、米酒2克、醋、酱汁、水淀粉各10克、毛汤水5克、汤片25克、酱汁250克

处理方式：

1、锅置火上，放再入鸡爪和烘干的鹌鹑蛋，开锅后，移置到微火上烹煮5分钟，把鹌鹑蛋捞再入鸡爪当中，泡2分钟，得用去皮。

2、冬笋削去疙瘩、皮，托成片，用汁氽透，取出，放再入鸡爪当中过凉;木耳用高汤煨烹煮；锅置火上，放再入酱汁，烧至七成热时炸鹌鹑蛋至金黄色，取出，控去汁。

小酱汁蟹味菇

配料：蟹味菇、红辣椒、汤、训辣椒、芝麻、长芦、蚝汁、生抽

处理方式：

1、蟹味菇去特里烘干，再入汁锅当中焯烫近10秒取出沥先为备用；

2、训红辣椒烘干托块；汤托末；芝麻托片；

3、热锅冷汁，放再入汤末、芝麻片酱汁香，放再入蟹味菇滑酱汁2分钟大概；

葡萄干酱汁肥牛

配料：肥牛、葡萄干、训椒、芥末、高汤、蒸鱼豉汁、老抽、蚝汁、现磨麦芽糖、红薯淀粉

处理方式：

1、葡萄干托块；训椒托块；芥末托块；

2、高汤半碗，加蒸鱼豉汁三牛角、老抽半牛角、蚝汁半牛角，现磨麦芽糖适量，红薯淀粉少量，搅匀备用；

3、烹煮锅坐水，水开后放再入肥牛；用筷子拨散，关火；连续不断至肥牛整体吸水取出；

4、烧锅坐汁；小火汁五成热时放再入葡萄干；酱汁出香气后加训芥末块同酱汁；